Coteaux du Layon Chaume- AOC
Coteaux du Layon Chaume- AOC
Coteaux du Layon Chaume- AOC
Ein großartiger süßer Wein, der die überreife Chenin-Rebe hervorragend zum Ausdruck bringt: Intensives Bouquet, Üppigkeit und Lebendigkeit
Das Weinbaugebiet
Lage: Die Anbauflächen dieser Appellation liegen in einem kleinen Teil einer einzigen Gemeinde auf dem rechten Ufer des Layon: Rochefort-sur-Loire.
Fläche: Etwa 70 ha
Geschichte: Dieser Cru („erste Lage“) zählt zu den außerordentlichen Terroirs.
Böden: Die Anbaufläche überragt das Gebiet des Quarts de Chaume und liegt auf der Verlängerung des Hügels, der die gleichen Puddingstein- und Karbonsandsteinböden aufweist, aber auch Vulkangestein (Spilit) und Schiefer aus der ordoviken Periode.
Klimat Das Mesoklima begünstigt eine Überreife und Edelfäule der Trauben.
Der Wein
Jährliche Produktion: Etwa 1.500 hl
Grundertrag: 25 hl/ha
Rebsorten: Chenin Blanc (Pineau de la Loire)
Vorherrschende Anbaupraktiken: Pflanzdichte 4.500 bis 5.000 Stöcke/ha. Rebschnitt "Guyot" (spezielle Art der Reberziehung) doppelt - 2 x 3 Augen oder Gobelet - 3 x 2 Augen.
Technische Einschränkungen: Handlese durch mehrmaliges Selektieren jener überreifen Trauben, die eine hohe Konzentration aufweisen, welche mit oder ohne Edelfäule entstanden ist. Kontrolle der Ertragsbedingungen einer jeden Parzelle. Für den Chaume ist eine Überwachung von der Ernte bis zur Flaschenabfüllung, welche in der geografischen Produktionsfläche stattfinden muss, vorgeschrieben.
Verkostung
Sensorische Merkmale: Intensive goldgelbe Farbe mit grünem Schimmer, die sich mit der Zeit in antikgold mit bernsteinfarbenem Schimmer verwandelt. Intensives und komplexes Bouquet. In den ersten Jahren blumige Aromen weißer Früchte, kandierter Zitrusfrüchte oder exotischer Früchte. Nach fünf oder zehn Jahren entwickeln sie sich zu Noten von Edelholz, getrockneten oder kandierten Früchten, Honig und gegrillten Mandeln und sind in der Regel von einer starken Mineralität geprägt. Später entwickeln sie wachsähnliche Noten und ein Aroma von Enzian.
Mit ihrem kraftvollen, üppigen und fast fetten Gaumen stellen diese edelsüßen Weine ein Modell an Ausgewogenheit zwischen Süße und Lebendigkeit dar.
Trinktemperatur: 8°C. Wein, der jünger als fünf Jahre ist, karaffieren.
Lagerfähigkeit: Mindestens zehn Jahre bis zu einer unschätzbaren Dauer bei besonders guten Jahrgängen.
Unser Angebot über Weine von der Loire finden Sie hier: Loire Wein